Самые необычные сорта кофе

Самые необычные сорта кофе

Наверное, многие знают, что на свете есть один очень пикантный сорт кофе – Копи-Лювак.
Пикантность его заключается в самом процессе изготовления.

На рубеже XIX и XX веков Филиппинские и Индонезийские плантации поразила ржа, тем самым загубив почти весь урожай кофе. Кроме того, была и другая напасть – остатки урожая охотно поедали местные лисы-мусанги, оставляя после себя ароматные кучки… Чтобы хоть как-то спасти урожай, разоренные фермеры извлекали зерна кофе прямо из них. Зерна были уже полу-переварены и сильно размягчены – они отмывали их и сушили, а затем ухитрялись продать.

Очень быстро закупщики кофе обнаружили, что спрос на этот необычный сорт кофе резко возрос, благодаря пряному, слегка шоколадному привкусу, который приобрел напиток после «ферментации».

Сейчас такой кофе продается по цене от 300, и его цена местами доходит до 1500 долларов. В Индонезии растет количество ферм, где зверьки-кофеманы производят Копи-Лювак.

Но у него есть и конкурент – тайский Black Ivory, что в переводе означает «Черный бивень». Интересный кофе – здесь уже в роли производителей выступают слоны, которые поедают до 32 кг спелых ягод высокогорной арабики каждый, чтобы получился 1 кг кофе! 

 03.07.2019
 (33 просмотров)

Заявка на звонок